广州市江丰实业翁源有限公司翁源家禽食品加工厂(以下简称 加工厂 )为广州市江丰实业股份有限公司的全资子公司,是一座现代化、高自动化、高标准的肉鸡屠宰、分割、生调理加工,肉鸽屠宰,预制菜加工等生产、销售为一体的家禽食品加工厂。座落在韶关市翁源县官渡镇官广工业园106国道旁,占地面积24.38亩,总建筑面积17119平方米,属韶关市省级现代化家禽产业园的核心项目。加工厂于2023年4月投产,一层建筑面积约7220平方米,配套一条时产6000只黄羽肉鸡,年(单班)屠宰1100万羽肉鸡自动化屠宰线,可进行肉鸡的屠宰、分割、生调理加工,同时配备了一条年产30万羽肉鸽配套屠宰线。二层建筑面积约7000平方米,为预制菜加工车间,主要进行鸡肉产品的精深加工生产。
加工厂屠宰车间采用现代自动化及国际化建设标准,严格按照食品卫生要求进行设计建设,引进荷兰梅恩公司先进家禽屠宰生产线,全程冷链屠宰,独立吊挂、自动掏膛、快速风冷预冷、自动分级包装等先进生产工艺,避免交叉污染,快速锁鲜、冷链包装,保障产品安全、卫生。
为了产品快速到达市场和不断满足消费者对产品的需求,加工厂组建了自有专业冷链运输队伍,能够将新鲜屠宰鸡肉产品快速送达市场,保证新鲜、安全、卫生。同时聘请华南农业大学教授对鸡肉类食品、预制菜、食品加工工艺等进行研发,以满足消费者对产品品质、口感的需求。